FOSANConvegni e Corsi FOSAN
Corso filiera olivicola (II Edizione)
Obiettivi e finalità
Il settore dell’olio di oliva è una realtà importante del comparto agroalimentare italiano. Per garantire la qualità dell’olio e trasparenza nel mercato il legislatore ha imposto articolate procedure di controllo qualità e tracciabilità di prodotto. Gli operatori del settore olivicolo devono sapere gestire conoscere tutti gli aspetti procedurale e legali della gestione dei registri obbligatori per le DOP, BIO e 100% italiano, le normative sull'etichettatura.
La competitività della azienda olivicola dipende dalla capacità di valorizzare le garanzie di qualità del prodotto garantite dalle denominazioni di origine attraverso adeguate strategie di marketing.
FOSAN organizza un corso di formazione – tecnico - destinato agli operatori della filiera olivicola (tecnici di frantoio e oleificio, confezionatori e commercianti di olio di oliva), liberi professionisti e studenti con l’obiettivo di fornire un'opportunità per allargare gli orizzonti della conoscenza delle norme nazionali e comunitarie in materia di commercializzazione , delle caratteristiche chimico-fisiche degli oli d'oliva, indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari, gli standard volontari applicabili all'export del prodotto.
Corso responsabile HACCP
Corso di formazione per responsabile delle procedure HACCP nell’ industria agro-alimentare
Il corso si pone l’obiettivo di fornire ai partecipanti adeguate conoscenze e competenze per ricoprire il ruolo di Responsabile delle Procedure HACCP nell’industria agro-alimentare. Il Responsabile delle Procedure HACCP è una figura fondamentale per l’industria agro-alimentare. Il suo compito è di garantire l’igiene e la sicurezza delle aziende, controllando e supervisionando il corretto svolgimento delle attività produttive. L’attività principale del Responsabile è quella di individuare le fasi critiche per la sicurezza degli alimenti all’interno della filiera. Deve, inoltre, applicare e mantenere aggiornate le procedure di food safety avvalendosi dei principi su cui si basa il sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici (HACCP).
Destinatari
Il corso si rivolge a laureati e laureandi in discipline scientifiche e a professionisti con esperienza nel settore agro-alimentare che intendono approfondire e padroneggiare il metodo HACCP acquisendo consapevolezza sulle attuali problematiche di sicurezza nelle industrie e acquisendo valide nozioni per far fronte alle esigenze del comparto alimentare.
Esercitazioni pratiche
Durante il corso verranno svolte esercitazioni pratiche sull’analisi dei pericoli (HA), sull’individuazione dei punti critici di controllo e la loro gestione (CCP), utilizzando dei casi studio che simulano le situazioni reali.
Attestato
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di idoneità valido ai sensi del Regolamento CE 852/2004 e del DGR Lazio 825/2009.
Per maggiori informazioni: visita il nostro sito www.fosan.it manda una mail a segreteria.fosan@gmail.com chiama il numero 06/4880635
- Legislazione in materia alimentare
- Rischi e pericoli alimentari
- Metodi di autocontrollo: l’HACCP
- Identificazione dei punti critici (CCP), monitoraggio e misure correttive
- Procedure di controllo delocalizzate e le GMP
- L'articolazione del Piano di autocontrollo
- Tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti alimentari
- Approvvigionamento delle merci
- Conservazione degli alimenti
- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
- Igiene personale
- Argomenti di microbiologia alimentare
- Nozioni di chimica merceologica
- Ambiti, tipologie e significato del Controllo Ufficiale
- Allergie ed intolleranze alimentari
- Analisi di casi particolari e di interesse comune
Durata
3 giorni
I corsi si terranno presso la sede FOSAN Via Varese 46, 00185, Roma
Il corso fa riferimento alle norme Reg. CE 178/2002, Reg. CE 852/2004, Reg. CE 853/2004, Reg. CE 854/2004 e DGR Lazio 825/2009.
Durante il corso verranno fornite dispense e materiale didattico.
Corso di Excel: Database e Pivot
Corso di Excel: Database e Pivot
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Database e Pivot in Excel MS Excel è il software più diffuso per l’analisi visuale (calcolo) e il trattamento (database) di valori quantitativi e qualitativi. Il concetto di foglio elettronico, tramite l’inserimento semplificato di valori e formule in “celle”, apre la possibilità del calcolo (anche molto esteso con centinaia o migliaia di valori), anche a persone con limitate competenze informatiche; lo stesso foglio può essere validamente utilizzato per creare elenchi di informazioni collegate (database), interrogabili facilmente. Il corso è indirizzato a chi già utilizzi Excel, ma desideri approfondire la conoscenza dell'utilizzo di questo potentissimo strumento per aumentare l’efficacia e l’efficienza di tutta l’attività professionale. |
I corsi si terranno presso la sede FOSAN in Piazza dell’Esquilino,29 00187 Roma.
Tematiche
- cenni introduttivi: menu di excel con i principali comandi; i tipi di dati inseribili; come inserire i dati; creazione di tabelle numeriche; riferimenti, formule e funzioni
- i database: costruire un database alfanumerico, interrogazioni con filtri automatici, costruire un database numerico
- report di sintesi di campi numerici attraverso tabelle pivot; link a database esterni
- cenni di analisi avanzate con excel: risolutore, data analysis
Durata
6 ore
Esempi e Esercitazioni
Compatibilimente con le tempistiche d'aula e la rispondenza dei partecipanti, sarà dato spazio ad esempi reali e a esercitazioni guidate in itinere sulle tematiche via via affrontate per chiarire e consolidare le conoscenze acquisite. Ad ogni partecipante, sarà distribuita la documentazione descrittiva (in formato pdf) e gli esempi e gli esercizi proposti (in Excel).
Richieste
E’ richiesta la conoscenza di base di Excel, la dotazione di un PC notebook con excel preferibilmente versione 2007 o superiore.
Test finale e attestazione
E’ previsto il rilascio di un attestato di partecipazione per tutti e l’attestato di formazione per coloro i quali supereranno il test di valutazione finale..
Per informazioni contattare la segreteria FOSAN: Tel: 064880635 - Email: segreteria.fosan@gmail.com
Corso di Excel: Formule e Funzioni
Corso di Excel: Formule e Funzioni
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Formule e Funzioni Excel MS Excel è il software più diffuso per l’analisi visuale (calcolo) e il trattamento (database) di valori quantitativi e qualitativi. Il concetto di foglio elettronico, tramite l’inserimento semplificato di valori e formule in “celle”, apre la possibilità del calcolo (anche molto esteso con centinaia o migliaia di valori), anche a persone con limitate competenze informatiche; lo stesso foglio può essere validamente utilizzato per creare elenchi di informazioni collegate (database), interrogabili facilmente. Il corso è indirizzato a chi già utilizzi Excel, ma desideri approfondire la conoscenza dell'utilizzo di questo potentissimo strumento per aumentare l’efficacia e l’efficienza di tutta l’attività professionale. |
I corsi si terranno presso la sede FOSAN in Piazza dell’Esquilino,29 00187 Roma.
Tematiche
- cenni introduttivi: il foglio elettronico; il menu di excel con i principali comandi; i tipi di dati inseribili; creazione di tabelle numeriche
- uso delle formule: inserimento, riferimenti assoluti e relativi di cella, le formule array, la nidificazione, riferimenti indiretti;
- analisi delle principali funzioni: matematiche, algebriche, stringhe e testi; logiche, finanziarie;
Durata
6 ore
Esempi e Esercitazioni
Compatibilimente con le tempistiche d'aula e la rispondenza dei partecipanti, sarà dato spazio ad esempi reali e a esercitazioni guidate in itinere sulle tematiche via via affrontate per chiarire e consolidare le conoscenze acquisite. Ad ogni partecipante, sarà distribuita la documentazione descrittiva (in formato pdf) e gli esempi e gli esercizi proposti (in Excel).
Richieste
E’ richiesta la conoscenza di base di Excel, la dotazione di un PC notebook con excel preferibilmente versione 2007 o superiore.
Test finale e attestazione
E’ previsto il rilascio di un attestato di partecipazione per tutti e l’attestato di formazione per coloro i quali supereranno il test di valutazione finale..
Per informazioni contattare la segreteria FOSAN: Tel: 064880635 - Email: segreteria.fosan@gmail.com
La Sostenibilità nella Ristorazione Collettiva
FOSAN è lieta di invitarvi al Workshop
"La Sostenibilità nella Ristorazione Collettiva"
che si terrà
24 Novembre 2011
Palazzo dei Congressi di Roma
P.z J.F.Kenndy Roma
Ingresso Gratuito - Iscrizione Obbligatoria
Alla luce del DM 25/07/2011, che stabilisce i Criteri Ambientali Minini degli acquisti dei servizi di ristorazione e forniture derrate, il workshop vuole essere opportunità di cooperazione tra i molti soggetti della filiera agroalimentare per sviluppare nuovi modelli concertati di ristorazione sostenibile.
In allegato il programma con scheda adesione.
Programma
Scheda Adesione Workshop (pdf)
Scheda Adesione Workshop (doc)
Corso filiera olivicola (17 e 24 Settembre 2011)
Obiettivi e finalità
Il settore dell’olio di oliva è una realtà importante del comparto agroalimentare italiano. Per garantire la qualità dell’olio e trasparenza nel mercato il legislatore ha imposto articolate procedure di controllo qualità e tracciabilità di prodotto. Gli operatori del settore olivicolo devono sapere gestire conoscere tutti gli aspetti procedurale e legali della gestione dei registri obbligatori per le DOP, BIO e 100% italiano, le normative sull'etichettatura.
La competitività della azienda olivicola dipende dalla capacità di valorizzare le garanzie di qualità del prodotto garantite dalle denominazioni di origine attraverso adeguate strategie di marketing.
FOSAN organizza un corso di formazione – tecnico - destinato agli operatori della filiera olivicola (tecnici di frantoio e oleificio, confezionatori e commercianti di olio di oliva), liberi professionisti e studenti con l’obiettivo di fornire un'opportunità per allargare gli orizzonti della conoscenza delle norme nazionali e comunitarie in materia di commercializzazione , delle caratteristiche chimico-fisiche degli oli d'oliva, indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari, gli standard volontari applicabili all'export del prodotto.
Roma 3 Marzo 2011 - Mangiando si impara
La qualità della ristorazione
al servizio dell’educazione
Roma 3 Marzo 2011
Complesso Monumentale
Santo Spirito in Sassia
Sala del Teatro
Via Borgo Santo Spirito, 3
(Angolo Via dei Penitenzieri)
In tutto il mondo, tra la popolazione giovanile, si sta verificando un incremento drastico dell’incidenza di malattie dismetaboliche croniche quali diabete e dislipidemie: una “Pandemia Nutrizionale” correlata a stili di vita e comportamenti alimentari scorretti. Questo problema è un risvolto biologico della emergenza educativa che caratterizza trasversalmente la società contemporanea.
Scopo di questa giornata di lavori è creare un’opportunità di colloquio tra i molti attori che operano nella progettazione dei servizi scolastici e nella educazione del bambino, per sviluppare sinergie per l’unico comune obiettivo della scuola il “bene del bambino”.
Hanno detto di noi…Rassegna Stampa relative al Convegno “Il Processo di frittura: ricerca e innovazione”
Qui di seguito i link relativi agli articoli pubblicati su testate giornalistiche nazionali e locali sul Convegno
Corriere della Sera del 15 novembre 2010
Corriere della Sera del 9 gennaio 2011
Fonti web: